chateau de fonsalette, güney fransa rhone vadisinin kült şarabı. daha önce karşılaştığım kotdüronlardan veya şatonöfdupaplardan oldukça farklı, biraz çılgın mı demeli, nevi şahsına münhasır özel bir şarap. şatonöfdüpap apelasyonu içinde tanınmış saygın şatolardan biri olan chateau rayas'ın sahibi reynaud ailesi tarafından geleneksel yöntemlerle kendi şaraphanelerinde üretilmiş.
fonsalette'in tat-koku çeşitliliği insanı yağmur sonrası akdenizde bir orman yoluna çıkarıyor gibi. burunda kırmızı orman meyveleri ile başlayıp damakta zeytin, meyankökü, kekik ve biberiyeye eşlik eden yoğun bir yağmur kokusu, çam, ıslak toprak ve çakıl taşı tadı.... enteresan, tuhaf, büyüleyici.
fonsalette, koyu yakut kırmızısı renginde, %14 alkol oranı yüksek asidite ve mineral içeriği ile dengelenmiş, yuvarlak tanenli, berrak ve taze, oldukça kompleks, orta gövdeli, grenache ağırlıklı cinsault ve syrah üzümlerinden oluşmuş efsunlu bir kupaj. 2005 vintajı için 2025'ye kadar içilebilir diyor parker. fiyatı iyi bir şatonöfdüpap ayarında olmakla beraber, bence değer. carpe diem.
not: bknz. reynaud ailesi ve şato rayas ile ilgili:
http://www.jancisrobinson.com/articles/adventures-in-the-southern-rhone
http://www.chateauneuf.dk/en/cdpen44.htm
görsel: http://witcheslookbook.tumblr.com/post/73237508288
görsel: http://witcheslookbook.tumblr.com/post/73237508288
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder